巧克力由于原材料以及制作工藝上的差異，就會導致表面的光澤度有所區別。為了保證產品的外觀品質，就會通過光澤度儀和色差儀檢定巧克力表面的光澤度以及色差。本文就為大家帶來巧克力光澤度的檢測方法。

巧克力光澤度指什么？

光澤是物體表面的一種特性，純正巧克力光澤度很好，無發白、起霜、起泡等現象，而劣質巧克力則幾乎沒有什么光澤，外觀非常粗糙，甚至出現開裂現象。高品質的巧克力由于由于制作工藝盡量，表面足夠平整，在光線的照射下也會呈現出一定的光澤。光澤度就是評定巧克力表面鏡面反射光能力的物理量，可以通過專業的光澤度儀進行檢測。

一般來說，在使用有效期的巧克力，表面平滑有光澤，而過期的巧克力或者儲存條件溫度過高，導致其表面融化，就會導致光澤減弱甚至消失。

所以，巧克力生產廠家常常會通過光澤度儀來測定產品的外觀品質。

巧克力光澤度檢測方法：

由于巧克力產品的表面積通常較小，并且有些產品外觀還會呈現一定的弧度，為了保證光澤度檢測的準確性，就可以采用NHG60M微孔精密光澤度儀。

NHG60M光澤度儀是由3nh公司獨立開發的完全擁有自主知識產權的產品，參照國際標準ISO2813和中國國家標準GB/T9754設計制造，具有使用方便、性能穩定、測量精準的特點。全觸摸屏操作、大屏幕顯示，讓你測量巧克力表面光澤度更加輕松。用戶可以按照以下方式來進行檢測：

1、開機

長按測量鍵3秒開機或關機；短按為測量。

2、校準

儀器開機時，若檢測到標準板盒就會自動進行校正操作。

標準板為精密光學元件，要妥善保管和使用，避免用銳物磕碰工作面，避免用污物弄臟工作面，避免在強光下暴曬標準板。定期用柔軟擦拭布蘸酒精清潔標準板。

3、測量

講儀器測量口徑緊貼待測樣品表面，按測量鍵即可檢測該樣品表面的光澤度。

以上就是小編搜集整理的“巧克力光澤度檢測方法”全部內容，想了解更多光澤度檢測資訊的用戶，可以關注我們的后續更新！