光澤度是番茄果實重要的外觀屬性，研究人員往往根據個人經驗，用肉眼觀察的方法進行評價。不過，肉眼觀察的方法主觀性較強，且易產生視覺疲勞，測量誤差較大，不適于大規模光澤度的評價。因此，為了準確的測量番茄果實表面的光澤度，就可以使用光澤度儀。

番茄果皮光澤度測量的必要性：

近年來，番茄品質育種主要集中在風味、外形、大小、著色及耐貯性等方面。隨著人們生活水平的提高，消費者對番茄的要求不再局限于口感，番茄果實的色澤等感官品質直接影響其市場價值，因此提高番茄的感官品質已成為番茄育種家的重要目標。光澤度是番茄果實的一個重要感官品質性狀。根據光澤的高低或有無可以將番茄果實分為不同類別，如高光澤、低光澤、無光澤。高光澤的番茄具有較好的商品性，能夠更好地吸引消費者，因此選育高光澤的番茄新品種有利于提高番茄的商品價值，是目前高品質番茄育種的重要目標之一。在番茄育種體系中，品質性狀的測試耗時較長，必須等到番茄果實正常成熟后進行，如果皮的光澤度。目前，高光澤番茄育種主要依靠肉眼觀察的方法。在傳統的育種中，對果皮光澤度性狀的鑒定需要等到果實成熟期，耗時較長。因此，為了準確且定量測測量番茄的光澤度，就可以使用光澤度儀。

光澤度儀測量番茄果實表面的光澤度：

光澤度是櫻桃番茄果實的一個重要性狀，屬于感觀品質。具有高光澤性狀的番茄由于具有鮮艷和亮麗的外表，一直深受廣大消費者的喜愛，其市場價格比低光澤的番茄高。然而，番茄果實表面的光澤度是一項非常難以測量的外形參數，人們往往根據個人經驗，用肉眼觀察的方法評價果實的光澤度并分級。這種方法個人主觀性較強，不同測量人員得出的結果往往不同，測量誤差較大，不利于水果生產生或水果企業進行質量控制。此外，肉眼觀察容易產生視覺疲勞，不適于大規模番茄光澤度的評價，不利于企業的大批量分類。因此，為了更加快速、且準確的測量番茄的外觀光澤，管控番茄的品質，就可以使用光澤度儀。

光澤度儀測量番茄果實表面光澤度的原理是：光源發射一束光達被測面，被測面將光反射到光傳感器，光傳感器進行光電轉換后將電信號送往處理電路進行處理，然后儀器顯示測量結果。具體步驟如下：

1.樣品準備

選擇具有代表性、成熟度一致的且大小均勻的果實，測定前剔除裂果，用自來水清洗果實表面或用干凈的布擦拭，保持果實表面清潔無污漬。

2.開機校準

打開光澤度儀并進行校準，現在的光澤度儀一般都具有自動校準功能，開機即可自動校準，校準完成之后就可以進入測量界面了。在這里需要注意的是光澤度儀的運行需要適宜的溫度、濕度、光照等條件，并且不能出現較大的環境變化。

3.測量分析

進入測量界面之后，將光澤度儀放在番茄樣品表面就可以進行測量了，在此需要注意，光澤度儀測量口要緊貼樣品表面，一面發生漏光等現象。測量結束之后，可以在屏幕上直接顯示測量結果。如果選擇的是品管模式，還可以顯示差值和結論，更為清晰直觀。