黃瓜果皮表面光澤度是其重要的表觀屬性，對消費者的消費心理和黃瓜的品質都有一定影響。隨著人們消費水平的提高，具有較好外觀品質的黃瓜已成為當今消費者的首選。因此，就有必要對黃瓜果皮表面光澤度進行準確的測量，常用的就是光澤度儀。

黃瓜果皮光澤度測量的必要性：

果實是黃瓜的主要商品器官及食用器官，而黃瓜果皮表面光澤性是其重要的表觀屬性，對消費者的消費心理和黃瓜的品質都有一定影響。從國內消費市場來看，隨著人們消費水平的提高，具有較好外觀品質的黃瓜已成為當今消費者的首選。此外，隨著蔬菜國際貿易的逐漸擴大，符合國際市場需求的黃瓜也需要外觀整潔、表面光滑、無瘤無刺、顏色亮綠。從黃瓜品質來看，果皮光澤性是影響黃瓜外觀品質的主要因素之一，也是主要的經濟性狀之一。因此，培育外觀、內質俱佳的優良黃瓜品種，已成為當今黃瓜育種追求的主要目標。對黃瓜種質資源果皮表面光澤性評價是近一步深入研究黃瓜果皮光澤性狀及品種改良的基礎和前提。因此，就有必要對黃瓜果皮的外觀光澤進行準確的的評定。

光澤度儀測量黃瓜果皮光澤度的可行性：

目前國內關于黃瓜果皮表面光澤度的研究過程中對果皮表面光澤度的評價僅限于目測。由于光澤度和顏色、白度一樣，也是一種心理物理量。因此，人眼對物體的光澤感存在一定的誤差。如人們用視覺直觀觀察黃瓜果皮光澤度時，往往受到表皮光滑程度、刺瘤的大小多少以及果皮顏色深淺的影響。如同樣光澤度值的兩個黃瓜品種，人為主觀目測時往往認為鮮綠色品種要比深綠色品種的光澤性好，少刺品種要比多刺品種的光澤性好。因而，以視覺判斷黃瓜果皮光澤程度與其真實的光澤度值存在一定偏差。因此，為了更加準確的測量黃瓜果皮表面的光澤度，對黃瓜果皮表面光澤進行量化，就可以使用光澤度儀。

不同材料表面光澤度的評價可采用多種方法，主要取決于照明光源和觀察角度的不同。儀器測量通常可以采用20°、45°、60°或85°角度照明和檢出信號，不同材料往往采用不同角度測量，角度越大，適于檢測越小光澤度值的材料。而60°角度自然光照射，適用于低光澤至中光澤材料的測定。

目前尚未有用于果皮表面光澤度測定的標準方法或專業器材。這里推薦使用三恩時NHG268三角度光澤度檢測儀對黃瓜果皮表面光澤度進行測定，其技術參數符合國家標準GB9754-88、和國際標準ISO2813，各項性能指標達到國家JJG696（鏡向光澤度儀計量檢定規程）一級工作機的要求。

三恩時NHG268三角度光澤度儀在使用過程中應避免強光直射，否則影響測量準確性。儀器配帶的一塊標準板應該保持清潔，切勿用手指觸摸表面，如表面有污漬，會導致儀器誤差加大及讀數不準確，可用鏡頭紙或無水乙醇擦拭。